＊献立＊

・ごま塩ご飯

・牛乳

・唐草たまご焼き

・野菜のおかか炒め

・お麩のすまし汁

　生徒のみなさんは、「ローリングストック」という言葉を覚えていましたか？９月にも紹介しましたが、普段使う食品を多めに買い置きしておき、賞味期限を考えて古いものから使い、使った分をまた買い足すことで、常に一定量の食品が備蓄してある状態を保つための方法のことです。

　このローリングストックに向いている食品として、今日の給食では、「ひじき」や「おかか」、「お麩」などの『乾物』を使いました。週明けの献立でも、「ひじき」がメインの炒め煮を作ります。

　乾物のメリットは、常温で長期間保存ができて、災害時の食事にも使えることです。基本的には賞味期限まで数か月から半年以上のものが多く、なかには何年も保存できるものもあるため、管理しやすいです。

今日の給食に使った食材の他にも、切干大根などの乾燥野菜や、豆類、干し椎茸、海苔など、身近な乾物はたくさんあります。ぜひ、お家でも日頃から備えておきたいですね。