＊献立＊
・麦ご飯
・牛乳
・鮭のさざれ焼き
・ちくわと野菜の煮浸し
・たまごのぴり辛みそ汁

　「さざれ焼き」の「さざれ」は“細かい”や“小さい”という意味があります。日常的には使う機会がない言葉ですが、日本の国歌である君が代に『さざれ石のいわおとなりて』という一節で使われています。

　さざれ焼きは、肉や魚にマヨネーズを塗り、パン粉をつけて焼く料理で、小さくて細かいパン粉を使うことからこの名前がついたといわれています。
　パン粉をつけるためのつなぎとしてマヨネーズを使うことで、身が柔らかくなるうえにコクとうまみが加わります。このため、鶏肉のなかでもさっぱりとした「むね肉」や、「秋鮭」、「シイラ」などの脂が少なく身が締まっている魚、「鱈」などの淡白な味の魚によく合うほか、魚が苦手な人でも食べやすく仕上がる一品です。