＊献立＊
・メープルナッツトースト
・牛乳
・プーティン
・クリュディテ
・サーモンチャウダー

　今日は、世界の料理から、カナダの料理でした。

【メープルトースト】
　普段の給食でもよく出るメープルトーストに塗る「メープルシロップ」は、カナダ特産の甘味料です。楓の一種である「サトウカエデ」という木の樹液を濃縮して作ります。国旗にもサトウカエデの葉が描かれていて、まさにカナダを象徴する食材といえます。
　いつもはメープル“風味”のシロップを使っていますが、今日はせっかくなのでカナダ産の本物のメープルシロップを使いました。

【プーティン】
　カナダの代表的なファーストフードで、フライドポテトに、フレッシュチーズの一種である「チーズカード」と、肉汁を煮詰めて作る「グレイビーソース」をかけて食べます。現地のハンバーガーチェーン店などでも販売されているようです。

【サーモンのクリームスープ】
　カナダの魚といえば、サーモンです。カナダ国内では、６種類ものサーモンが流通しているようで、天然ものだけでなく養殖も盛んに行われており、カナダの水産業の要となっています。
　日本では刺身や寿司のような生食や、焼いて食べることが多い魚ですが、カナダでは燻製の「スモークサーモン」が有名です。また、家庭では今日のようにチャウダーやクリームスープにして食べることも多いようです。

【クリュディテ】
　もともとはフランスの料理で、フランス語で「生野菜」という意味があります。今日のようなせん切り野菜の和え物や、スティック野菜の盛り合わせ、生のような食感を残すように蒸し煮にした野菜料理などのことをいいます。カナダでもよく食べられているようです。