・麦ご飯
・そぼろふりかけ
・牛乳
・ツナ入り卵焼き
・変わりきんぴら
・里芋のみそ汁


今日の汁物は「里芋のみそ汁」でした。

里芋はジャガイモやサツマイモが導入される以前、江戸時代までは芋の主役だったと言われています。
地中に埋まっているので根の部分に当たると思われがちですが、茎が大きくなったものです。このようなものを地下の茎と書いて「地下茎」と言います。里芋だけでなくジャガイモやレンコンなども地下茎が大きくなって出来た野菜です。
一方、サツマイモは根が大きくなってできたものです。見分け方は細かいひげのような根があるかどうかです。これは「側根」といい、側根がある野菜は根っこが大きくなったものだと言えます。