＊献立＊

・シーフードカレーライス

・牛乳

・コーンサラダ

・りんご

　今月のカレーは、魚介のうまみがたっぷりつまった「シーフードカレーライス」です！ツナ・えび・いか・あさりの、４種類の魚介類を使いました😊

　なかでも「あさり」は、時々、砂が紛れていたりして、ジャリッとしたなんともいえない食感がすることがあることなどから苦手とする人がかなり多いですが、じつは、うまみも栄養も満点の食材です。

　栄養面では、カリウムや亜鉛、骨や歯を強くするカルシウム、赤血球を作るもとになり貧血の予防の効果が期待されるビタミンB12や鉄などのミネラルを多く含んでいます。特にビタミンB12は、貝類のなかでナンバーワンの含有量を誇ります。

　また、うまみ成分としては、タウリンやコハク酸という成分が含まれていて、単体でも美味しいのはもちろん、かつおだしや昆布だし、とりがらだしなどに含まれるほかのうまみ成分と合わさると、相乗効果でより強くうまみを感じられるようになります。