＊献立＊

・小松菜セサミビスキュイパン

・牛乳

・マセドアンサラダ

・トマトクリームシチュー

　今日は、運動会での優勝チームのリクエスト給食です！今回は、３年生の優勝チームのリクエストで「小松菜ビスキュイパン」が登場です😊

　パンにジャムをはさみ、ペースト状にした小松菜を練りこんだ「ビスキュイ生地」を塗って焼きます。本来は、アーモンドの粉を使って作る生地なのですが、江戸川区はナッツ類の使用が禁止されているので、かわりにセサミ……つまり、ごまを使って作っています。

　ごまは、成分の約半分がリノール酸やオレイン酸などの「不飽和脂肪酸」という脂質でできていて、この不飽和脂肪酸には、免疫力を高めたり、コレステロール値を下げたりするはたらきがあります。

　ほかにも、たんぱく質やカルシウム、鉄などの様々な栄養素を含んでいて、その栄養価の高さから“食べる丸薬”とも呼ばれ、昔から健康長寿に欠かせない食材として親しまれています。

　といっても、ごまは固い殻でおおわれているので、よく噛んで潰さないと十分に栄養をとることができないのですが…今日のパンに使ったごまは、給食室で すってから使ったので、香りも栄養も満点でした！