＊献立＊

・ツナコーントースト

・牛乳

・豚レバーとポテトのスパイシー揚げ

・ふわふわ豆腐スープ

　主菜には、『給食だと不思議と美味しく食べられる！』という声があがることが多い、「レバー」が登場です。

　レバーは肝臓にあたる部分で、給食では豚のレバーを使っています。他の食品と比較してもダントツに鉄分を多く含んでいて、しかも、レバーに含まれる鉄分はヘム鉄と呼ばれる体への吸収率がとても高い成分なので、貧血の予防にぴったりの食材です。

　また、免疫力を高めるはたらきや目や皮膚の健康を守るはたらきのある「ビタミンＡ」や「ビタミンＢ」も多く含んでいます。

　そんなレバー、新鮮なものを、しょうがやにんにくで下味をつけてしっかりと臭み消しをして、キッチンペーパーで余分な血をとってから調理する（カリカリになるまでよく揚げる！）のが小岩五中の給食室流の美味しさの秘訣です。ちょっと大変ですが、このようにしっかり下処理をすれば家庭でもおいしく食べることができます。

　ただし、生で食べると食中毒を起こす危険があるので、必ずよく火を通して食べましょう。