＊献立＊

・カレーピラフ

・牛乳

・カボチャサラダ

・クラムチャウダー

　かぼちゃは、年に２回、旬の時期がある野菜です。１２月の「冬至」の日に食べることから冬野菜の印象がありますが、じつは夏によくとれる夏野菜の仲間です。夏に“収穫の旬”、秋から冬に“食べごろの旬”の２回旬をむかえます。

　夏に収穫したカボチャを貯蔵することでデンプンが糖に変わって甘みが増すため、秋から冬の寒くなるころに美味しい時期を迎えます。ビタミンＡ・Ｃ・Ｅや食物繊維など様々な成分が豊富に含まれていて、疲労回復や肌の健康の維持などのはたらきがあります。

　特に、皮や、その近くの部分に栄養がたっぷりと詰まっているので、今日の「カボチャサラダ」のように皮ごと食べることで、かぼちゃの栄養を余すことなくしっかりと摂ることができます。