＊献立＊

・早春山菜おこわ

・牛乳

・ししゃものみりん焼き

・変わりきんぴら

・たまごと大根のみそ汁

　今日は二十四節気・「啓蟄(けいちつ)」の日です。啓蟄は、「啓」が“ひらく”、「蟄」が“土の中で冬ごもりをしている虫”という意味があり、寒さが緩んで春の気配が訪れ、それを感じとった生き物たちが土の中から出てくる季節を表しています。

　この日に関連して、今日の給食は「季節の献立」として、春の初めごろによくとれる山菜の せり・ふき・わらび・たけのこ を使った「早春山菜おこわ」を作りました。

　特にわらびやふきは、アク抜きが必要だったり、固いスジの部分を取り除いたりと、下準備に時間と手間がかかる食材です。そのため、調理の時間の限られた給食では、普段は下準備の済んだ水煮のものを使っています。

　しかし、今日の給食では、せっかく旬を迎えているので生のものを使いました。この時期にしか味わうことができない、生のわらびとふきの歯ごたえのある食感と、豊かな風味を楽しんでもらえたら嬉しいです。