＊献立＊

・麦ご飯

・牛乳

・エコふりかけ

・鯖のみそ煮

・わかめのジュージュー

・具だくさんすまし汁

　主菜には、この時期に特に美味しい「鯖のみそ煮」が登場です。鯖は、秋の終わりごろから冬にかけてのまさに今、旬を迎えている魚で、“青魚”の仲間です。

　青魚は魚特有の生臭さが比較的強いことから苦手な人も多いかもしれません。しかし、魚に含まれる「ＤＨＡ」と「ＥＰＡ」という脳の記憶に関係している栄養素が豊富なので、日頃から学習を頑張っている生徒のみなさんにぜひ残さずに食べてほしいおすすめの食材です。

　鯖のみそ煮は本来は鍋（給食室だと大きな釜）でじっくり煮ますが、煮崩れてしまうのを防ぐためにスチーム機能の付いたオーブンで蒸し煮にしました。

　また、味付けは、生姜とお酒とみそでしっかりと風味付けをすることで生臭さを抑え、食べやすく仕上げました。魚が苦手な人も一口でもチャレンジしてもらえていたら嬉しいです🐟