〔献立〕
ゆかりごはん
野菜の香味だれ和え
豆腐の中華煮
りんご


　今日の給食の「豆腐の中華煮」は、豆腐とたけのこ、青梗菜、豚肉、えびなどの食材を鶏がらのだしでじっくり煮込んで調理しました。中華風の味付けで、野菜をたっぷりとることができる煮物です。
　青梗菜は結球しない白菜の仲間で、カロテン、ビタミンＣ、Ｅなどのビタミン類がたっぷり含まれています。油と一緒にとることで、ビタミン、ミネラル類の吸収率が上がり、たんぱく質と組み合わせることで、カロテンやカルシウムの吸収率が高まります。