＊献立＊
・油揚げひじきご飯
・牛乳
・いなだのねぎみそ焼き
・南瓜と大豆の揚げ煮
・えのきのすまし汁

　えのきは、天然ものの旬は１０月から１１月ごろですが、ほとんどが人工栽培のものなので一年中出回っています。煮るとヌメリがでて、なめこと似ていることから「なめたけ」とも呼ばれます。他のきのこ類と同様に、ビタミンＢ１やＢ２、ナイアシン、食物繊維などが豊富に含まれています。