献立:手作り焼きピロシキ、牛乳、ボルシチ、スタリーチヌイ、みかん



今日はロシアの料理です。


『ピロシキ』は東欧料理の惣菜パンで、日本では揚げたものが主流ですが、ロシアでは焼いたものが主流です。具も多種多様で、肉、魚、卵、米、芋などが用いられます。茶菓子としてジャムや果物を詰めた甘いピロシキも作られています。


今日は給食室で生地から手作りしました。



『ボルシチ』はロシアスープの代表的な煮込みスープです。ビーツはボルシチに欠かせない野菜で、ボルシチの赤い色は、ビーツの色素によるものです。



『スタリーチヌイ』はロシア風ポテトサラダのことです。ロシア料理の味付けによく使われるサワークリームを加えるため、コクがあって濃厚な味です。