1月18日の給食
- 公開日
- 2024/01/18
- 更新日
- 2024/01/18
給食
献立
・麦ごはん
・鉄火みそ
・牛乳
・肉豆腐
・おひたし
・津の輝（つのかがやき）
「鉄火みそ」は昔から保存食として伝えられている料理です。なめみその一種で、みそに炒り大豆や野菜、香辛料などを混ぜ、加工したものです。「鉄火」というのは「熱した鉄のように赤い」という意味で、赤色の豆みそを使うことからこの名前がつけられたそうです。給食では、角切りにしたごぼうと大豆、赤みそ、みりん、砂糖、ごまを入れて加熱し、ぽってりと練り上げました。
果物は「津の輝」です。熊本県からの産地直送で、清美オレンジ✖️早生みかん✖️アンコールの掛け合わせです。果肉がとてもジューシーで、糖度も13度と高く、適度な酸味と甘みがあります。
