10月10日の給食
- 公開日
- 2023/10/10
- 更新日
- 2023/10/10
給食
献立 ＊ベトナム料理＊
・コムチェン（ベトナム風チャーハン）
・牛乳
・ネムザン（揚げ春巻き）
・フォー・ガー（鶏肉のフォー）
今日は「ベトナム料理」です。ベトナムについての資料を配布しましたので、ご覧ください。
コムチェン：「コム」とはベトナム語でご飯、「チェン」は炒めるの意味です。ベトナムではお米作りが盛んで、1年に2〜3回イネを収穫します。
魚を発酵させて作ったベトナムの魚醤（ニョクマム）の風味が特徴です。
ネムザン：ベトナムではゆでエビ、ひき肉、春雨、きくらげ等をお米で作ったライスペーパーで包んで揚げた揚げ春巻きも人気の料理です。
給食では小麦粉でできた春巻きの皮で作りました。生野菜とゆでエビ、春雨等を包んだ生春巻き（ゴイクン）も人気のベトナム料理です。
フォー・ガー：米で作った麺のフォーに鶏肉でとっただし、香辛料と魚醤（ニョクマム）で味付けしたスープをかけ、さいた鶏肉やネギを乗せた料理で、ベトナムの麺料理の中で代表的なものです。スープや具によっていろいろな種類があります。北部発祥のフォー・ガーや南部発祥のフォー・ボー（牛肉のフォー）が一般的です。どちらもハーブや野菜をたっぷりとのせて食べます。
