11月3日の給食
- 公開日
- 2022/11/03
- 更新日
- 2022/11/03
給食
献立
・茶めし
・大豆とじゃこの甘辛煮
・牛乳
・おでん
・いがぐりポテト
今日はこれからの季節に嬉しい冬の味覚「おでん」です。
「おでん」はもともと田楽（でんがく）といって、豆腐を焼いて味噌をつけたものが始まりです。これがだんだんとこんにゃくや野菜なども同じようにして食べるようになりました。そして江戸時代の終わりには、今のように煮込むようになりました。
今日の給食では、大根、人参、こんにゃく、竹輪、ちくわぶ、はんぺん、揚げボール、うずら卵、結び昆布、がんも等１２種類もの具が入っています。濃いめにとったかつおと昆布の合わせだしが味の決め手です。大根は米の研ぎ汁で下茹でしてから煮込みました。コトコトと大きな釜でじっくり煮込んで作ったので、味が染みてとても美味しく出来上がりました。
いがぐりポテトはこの時期ならではの美味しいデザートです。
蒸してつぶしたさつまいもに、砂糖、バター、卵、生クリームを入れて一つひとつ丸め、短く切ったそうめんをまぶして油で揚げます。見た目が栗のイガのようなのでこの名前がつきました。カリッと揚がったそうめんがほどよい塩味で、これが美味しさのポイントです。
