献立
・三色丼
・牛乳
・野菜のごま酢和え
・豚汁
・冷凍みかん

今日の三色丼は、ご飯に炒り卵とそぼろと小松菜を乗せました。
黄色と茶色と緑色の３つの色を、目で見て楽しむこともできます。
そぼろには鶏ひき肉とメダイのミンチ、そして高野豆腐のみじん切りが入っています。高野豆腐を入れることで、そぼろに味が染み込みやすくなります。少ししっとりとした食感になり、よりおいしく仕上がりました。
そぼろを炒める際に、生の肉の時から調味料を一緒に入れて炒め始めると、細かくてきれいなそぼろが出来上がります。生姜の風味も効いて美味しかったですね。