献立
・麦ごはん
・あさりとじゃこの佃煮
・牛乳
・揚げ豆腐の肉味噌がけ
・はりはりサラダ
・すまし汁

今日の「はりはりサラダ」は、はりはり漬けという切干大根を使った漬け物から名前が来ていると言われています。
今日のサラダには切干大根、春雨、もやし、キャベツ、小松菜、ハム、桜エビが入っています。煮物のイメージが強い切干大根ですが、水で戻して茹でて使うと、パリポリとした食感が美味しいサラダが出来ます。

揚げ豆腐は豆腐を一丁ずつ丁寧に扱って、一人分のサイズに切った後、片栗粉をまぶして油でカリッと揚げました。肉味噌がたっぷりとかかりました。