献立
・わかめご飯
・牛乳
・おからコロッケ
・青菜とそぼろの白滝炒め
・白菜と油揚げのみそ汁

白菜は冬を代表する野菜です。寒さが厳しくなると、白菜の芯の部分が甘くなり、美味しくなってきます。
日本に白菜がやってきたのは、明治時代のはじめです。よく食べられるようになったのは、日清・日露戦争が終わった頃だそうです。
昔は大きな株のまま売られていましたが、家族の人数が減ってすぐに食べきれないため、お店で半分や1/4に切って売られるようになりました。
くせのない野菜なので、鍋料理や煮物、炒め物、おひたし、漬物といろいろな料理にして食べられます。今日の給食ではみそ汁の具に使いました。美味しい今の時期にぜひご家庭でも様々な料理でご活用ください。