献立
✳︎ピザトースト
✳︎パン耳ラスク（シナモン味）
✳︎牛乳
✳︎白菜のスープ煮
✳︎わかめとコーンのサラダ
✳︎マンゴープリン

10月は食品ロス削減月間です。食品ロスとは、まだ食べることができるのにゴミとして捨てられてしまう食品のことで、日本では令和6年に461万トンもの食品ロスが発生しています。この量は、国民1人1日あたりで計算すると、約101g、だいたいおにぎり1個分くらいの量の計算になります。

東葛西中の給食室では、調理による食材の廃棄をなるべく少なくするよう努力しています。食べられる部分まで捨ててしまうのはもったいない、ということで、長ネギは緑の部分まで使いきる、りんごも皮が綺麗なときは綺麗なまま提供するようにしています。
今日のように食パンを使った日には、パン屋さんから届く食パンは普通の食パンの3斤分くらいが繋がった状態で納品されます。そのため、長い食パンの両端についてくるパンの耳をラスクにしています。このパンの耳は捨ててしまえば「ごみ」になりますが、小さく切って、カリッと焼き、砂糖をまぶすとおいしいラスクが出来上がります。
食品ロス削減のためにできることとしては次のようなことがあります。必要なものを使い切れる分だけ買う、すぐに使うなら消費期限や賞味期限の近いものを選ぶ、食べ切れる量を考えて料理を作る、余った食品を使い切る日を設ける、冷蔵庫や食品庫は整理整頓し『見える化』する、冷凍できるものは新鮮なうちに冷凍する、などです。皆さんも自分ができると思うことから始めてみましょう。