献立
✳︎麦ごはん
✳︎じゃこ入りふりかけ
✳︎ボラのさざれ焼き
✳︎キャベツのおかか和え
✳︎さつま汁
✳︎冷凍みかん

✳︎牛乳

今日のさざれ焼きの魚は「ボラ」です。ボラは東京湾・船橋漁港で漁獲されたものです。ボラは河口付近に生息し、泥臭い魚というイメージがありますが、今日届けられたものは千葉県の船橋で水揚げされた“沖ボラ“なので、臭みがなく美味しいといわれています。
近年、鮭やさば、さんまなど身近だった魚の漁獲量が大幅に減り、資源の枯渇が心配されています。東京湾や船橋にはもともとボラは生息していましたが、関東地方では食用として一般的に知られておらず、食べられていない魚でした。新しい食材として注目され始めた魚に興味を持ち、利用することも、限りある海の資源を守ることにつながります。
給食では、マヨネーズと粉チーズで下味をつけて皆さんに食べやすいように調理しました。