献立
✳︎こぎつねごはん
✳︎牛乳
✳︎豆アジの梅南蛮漬け
✳︎塩肉じゃが
✳︎すまし汁

今日の「南蛮漬け」とは、肉や魚などを揚げて、ネギや唐辛子と一緒に甘酢に漬けた料理です。日本では昔、スペインやポルトガルなどの国々を南蛮と呼んでいました。南蛮諸国には、揚げた小魚を酢漬けにした料理があり、これが南蛮貿易によって日本に伝来したため、南蛮からやってきた料理、ということで「南蛮漬け」と名づけられたそうです。今日は初夏が旬の豆アジを、梅を加えた南蛮漬けでいただきます。お酢や梅に含まれる酸には、疲労回復を促進させる役割があります。
肉じゃがもいつもの味ではなく、塩ベースの肉じゃがを作りました。最後にあらびき黒コショウを加えているのがポイントです。