献立
✳︎小松菜ビスキュイパン
✳︎牛乳
✳︎大豆のチリコンカン
✳︎じゃがいものハニーサラダ
✳︎河内晩柑

今日の主食は「小松菜ビスキュイパン」です。いつもはアーモンドの粉を加えて作っているビスキュイパンですが、今日はアーモンドの代わりにきな粉を使っています。小麦粉、バター、砂糖、卵、小松菜を柔らかく茹でてペーストにしたものをすべて混ぜ合わせたビスケット生地を作り、パンに塗ってオーブンで焼きました。
ビスキュイとは、フランス語で小麦粉を主原料に焼いた洋菓子のことで、ビスケットやクッキーなどを表す言葉です。

「チリコンカン」とは、豆、ひき肉、玉ねぎ、トマト、チリパウダーなどを加えて煮込んだアメリカ・テキサス州の料理です。
「チリコンカン」という名前はスペイン語で、「肉入り唐辛子」を意味するそうです。主にメキシコやアメリカ南部でよく食べられています。本場ではインゲン豆を使うことが多いそうですが、給食では大豆を使って作りました。

河内晩柑は愛媛県産のものです。旬は6月下旬まで続きます。