献立
✳︎親子丼
✳︎牛乳
✳︎小松菜のごまきな粉和え
✳︎つみれ汁
✳︎河内晩柑

今日は親子丼です。給食室ではかつお節でだし汁をとり、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを加えた「割り下」を作りました。その中に鶏肉、野菜を加えて煮込み、卵でとじました。

今日の小松菜は全て東葛西中学校の畑で作られたものです。昨日の昼休みに2年生が収穫してくれました。約40kg分の小松菜がたっぷりと使われています。小松菜には骨を作るカルシウムや貧血を予防する鉄分が豊富に含まれています。

つみれ汁のつみれは、いわしのすり身で作っています。いわしやさんま、アジ等の青魚には、DHAやFPAと呼ばれる脳の働きが良くなると言われる油が含まれていますので、積極的に食べてもらいたい食材です。

果物は河内晩柑です。愛媛県で収穫された河内晩柑は、今が旬です。爽やかな酸味が特徴の果物になります。