学校日記

10月18日(水)給食

公開日
2023/10/20
更新日
2023/10/20

できごと

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 10月18日の給食は、麦入りごはん、かつおのごまがらめ、ぐる煮、あおさのみそ汁でした。
 高知県の郷土料理です。「ぐる煮」は「集まり、仲間」といって土佐の表現「ぐる」からきている言葉で、いろいろな材料が入った煮物です。暖かい海流を好むカツオは太平洋を回遊していて、春先に九州南部から北上し、9月頃には北海道南部の海域まで北上します(初鰹)。水温が下がるとともに北海道南部から南下を始めたカツオを「戻り鰹」といいます。戻り鰹は回遊してエサをたっぷり食べているので、脂がのり濃厚な味わいです。