１０月１８日(水)給食
- 公開日
- 2023/10/20
- 更新日
- 2023/10/20
できごと
10月18日の給食は、麦入りごはん、かつおのごまがらめ、ぐる煮、あおさのみそ汁でした。
高知県の郷土料理です。「ぐる煮」は「集まり、仲間」といって土佐の表現「ぐる」からきている言葉で、いろいろな材料が入った煮物です。暖かい海流を好むカツオは太平洋を回遊していて、春先に九州南部から北上し、9月頃には北海道南部の海域まで北上します（初鰹）。水温が下がるとともに北海道南部から南下を始めたカツオを「戻り鰹」といいます。戻り鰹は回遊してエサをたっぷり食べているので、脂がのり濃厚な味わいです。
