11/11（火）

麦入りごはん

おかかと小松菜のふりかけ

鶏肉のごま焼き

もやしのみそ汁

大学芋

牛乳

今日、11月11日は「もやしの日」です。まっすぐ伸びるもやしが、縦に並んだ「1」のように見えることから、もやし生産者協会によって制定されました。 

もやしは豆を発芽させて作ります。普段食べているもやしの豆は、「緑豆（りょくとう）」「大豆」「黒豆」の3種類に大きく分けられます。緑豆は中国原産で青小豆とも呼ばれ、春雨の原料としても知られている豆です。おなじみの大豆は特に栄養価が高いとされる豆付きのもやしに成長します。また、黒豆（ブラックマッペ）は、煮豆に使われる黒豆より小豆に近い品種です。