《　献　立　》

・ひじきめし

・牛乳

・とり天

・小松菜とちくわのみそ和え

・具沢山みそ汁

・河内晩柑

　今日は大分県の郷土料理として、「ひじきめし」と「とり天」を提供しました。

　大分県の津久見市では良質のひじきがとれます。ひじきを油揚げやにんじんなどと一緒に煮物にしておかずにし、残るとご飯に混ぜ込んで「ひじきめし」にして食べていたそうです。ひじきと一緒に煮る食材は何でもあるものでよいそうで、油揚げを入れるとひじきがやわらかく煮えると言われています。