《　献　立　》

・ガパオライス

・牛乳

・レモンドレッシングサラダ

・トムヤムガイ

　今日はタイの料理を提供しました。ガパオライスとは、オイスターソースやナンプラーを使用して炒めた具材を、ご飯と一緒に盛り付ける料理です。ガパオライスの「ガパオ」とはハーブの名前で、バジルのことです。ガパオライスには決まった材料はなく、日本では鶏肉を使用したガパオライスが多いですが、本場タイでは鶏肉のみならず、豚肉や牛肉、イカやエビなどの魚介類、きのこなど様々な食材が使用されます。これらの具材の上に目玉焼きを乗せて食べるのが一般的です。今日は給食用にアレンジして、炒り卵、鶏肉、野菜で具材を作りました。世界三大スープの一つとして知られているエビのスープ「トムヤムクン」はタイ語で「トム」は煮る、「ヤム」は混ぜる・和える、「クン」はエビという意味で、エビを混ぜて煮たスープです。レモングラスやナンプラーなどを使う酸味や辛味のあるスープです。今日は「トムヤムクン」ではなく「トムヤムガイ」を提供しますが、こちらはエビではなく、鶏肉を使用したスープです。