《　献　立　》
・きのこピラフ
・牛乳
・レバーのガーリック揚げ
・まめ豆サラダ
・トマトとじゃがいものたまごスープ

　トマトは果皮の色や大きさ、形など、種類が豊富です。世界には数千種類もの品種があるといわれ、日本で栽培されているトマトだけでも百種類を超えます。トマトの赤い色はリコピンというカロテノイドと呼ばれる色素の一種です。体内でビタミンＡにはなりませんが、すぐれた抗酸化作用があり、老化の原因を抑制する働きがあるといわれています。今日は生のトマトが入ったスープを作りました。