《　献　立　》

・あぶたま丼

・牛乳

・じゃがいもとちくわの磯揚げ

・ごま豆乳みそ汁

　今日の「あぶたま丼」には油揚げを使っています。油揚げは日本で作られた食材で、豆腐を薄く切り水分を抜いて油で揚げているもので、「薄揚げ」や「揚げ」とも呼ばれます。仏教では動物の殺生が禁止されていた時代、お坊さんが食べていた食材は野菜や豆腐が中心でした。お肉に近いものとして「豆腐」が使われていたようで、なんとかお肉に近づけないか試行錯誤した結果、生まれたのが「油揚げ」といわれています。