【今日の献立】
・親子丼
・里芋団子の味噌だれ
・大根とえのきのすまし汁
・牛乳

里芋団子にはたまねぎとにんじんの粗みじん切りを炒めたもの、チーズ、豆腐、ごまが入っています。ごまみその甘辛いタレがかかっている料理です。里芋特有のぬめりにはガラクタンという炭水化物とたんぱく質の結合した粘性物質によるもので、ガンや潰瘍の予防に効果があるといわれています。漢方では里芋は肝臓、腎臓を強くするといわれています。