☆郷土食　新潟県☆
ごはん（新潟県産コシヒカリ）
ポリポり磯大豆
鮭の塩麹焼き
小松菜とわかめのおかか和え
のっぺい汁・いちご・牛乳

　新潟と言えば、米どころということで、今日のごはんには、新潟県産コシヒカリを使いました。生徒達に感想を聞いてみたところ、「モチモチして美味しい！」という答えが返ってきました。のっぺい汁は、里芋、ごぼう、人参など季節の野菜を入れて煮た汁物です。実際は具材を中心とした煮物でとろみがあるのが特徴です。しょうゆ・みりんで薄味に仕立て、冬は温かく、夏は冷やして食べます。鶏肉を使うので、冷やしても脂が浮かず美味しく食べられるそうです。地元では、最後にイクラをあしらって食べたりします。だしが効いて美味しい汁物でした。