深川めし
小松菜入り卵焼き
おかかポテト
飛び魚のつみれ汁
小玉スイカ
牛乳

　今日は、東京都の郷土食献立です。深川めしは、もともとは江戸時代、忙しい漁師が考えた船の上で食べる昼飯で、味噌汁に獲れたてのあさりをぶち込み、白いご飯にかけた庶民的な料理だったようです。埋め立てられる前の深川は、隅田川の河口であさりが簡単に手に入りました。あさり・油揚げ・ねぎなどを味噌で煮て、白いご飯の上にかけたものを深川丼、同じ材料をしょうゆ風味で炊き込んだものを深川めしと呼びます。

　卵焼きには、江戸川区の特産物である小松菜を使いました。小松菜は、地元の小松菜農家である富沢さんが、毎朝使う分だけ収穫して納品してくれます。

　つみれ汁に使用した飛び魚は、東京都の八丈島で獲れたものです。高たんぱく、低脂肪で美容にもよい魚です。