鱈の卵とじ丼
じゃが芋のおかか和え
豚汁・菊花みかん・牛乳

鱈を使って丼ぶりを作りました。鱈は魚へんに「雪」と書きますが、これは「身が雪のように白い魚」とか、「初雪のあとに獲れる」ところから付いたとのこと。12月〜2月が旬の魚ですので、この時季は美味しく食べられます。今日は角切りした鱈に下味をつけ、油で揚げた後、野菜と煮て卵でとじました。鱈に下味を付けるので食べやすくなり、ご飯がすすむ料理です。