献立名　回鍋肉丼　牛乳　にんにくの芽炒め　青梗菜スープ

回鍋肉（ホイコーロー）…中国の四川料理です。回鍋は、鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）ことではなくて、一度調理をした食材を再び鍋に戻して調理をすることをいいます。
四川料理を日本に広めた四川出身の中華料理人は、陳建民です。日本人向けに辛みをおさえ、甜麺醤を多めに使用しています。
学校では、本日は、回鍋肉丼にしました。