献立名　
麦ごはん　牛乳　鉄火味噌　小鯵の南蛮漬け　生揚げのそぼろ煮　大根と胡瓜の浅漬け　

小鯵の南蛮漬け…小鯵は、「わた」ぬき、尾頭付きです。塩・こしょう・酒をふり、粉（小麦粉とでん粉の合わせた）をまぶして頭から尾まで食べられるように二度揚げをしています。南蛮漬けの味付けは、しょうゆ・酒・三温糖・酢・唐辛子（輪切り）ねぎを煮て、鯵を漬け込みました。