献立名　エスニックピラフ　牛乳　レバーカツ　ミニトマトサラダ　えのきのスープ

レバーカツ…学校では、豚レバーを小麦粉・卵・生パン粉をつけて油で揚げました。
レバーの栄養は、鶏・豚・牛であまり違いはありません。いずれにもビタミンＡが多く含まれていてその効力はにんじんの１０倍あります。視覚機能を正常に保ったり、粘膜を強くしたり、皮膚を丈夫にする効果があります。また鉄分・葉酸が多く含まれていて貧血の予防をします。レバーは、好みにより家庭で偏りがあるかもしれませんね。学校では月に１回程度はメニューに入れるようにしています