献立名　ピリ辛ひじきご飯　牛乳　卯の花コロッケ　和風サラダ　豆腐の味噌汁　

卯の花コロッケ…おから（卯の花）は、豆乳の絞り「かす」ですが、食物繊維・カルシウムがたっぷりです。他にタンパク質（植物性）・カリウム・炭水化物にも富んでいます。
ヘルシーフーズとして注目を集めています。その理由は、食物繊維がごぼうの２倍です。しかも水に溶けないタイプですので腸内で大活躍です。便秘解消、大腸ガン予防につながります。大豆の炭水化物には、豊富な「オリゴ糖」が腸内の善玉菌の「エサ」になってくれます。しかも安価です。