献立名　ご飯　牛乳　麻婆なす　香淋鶏　ザーサイのごま風味炒め　中華スープ

麻婆なす…味付けには、「豆板醤（とうばんじゃん）」を使います。中国の四川料理（しせんりょうり）には、無くてはならない調味料です。辛みが食欲をそそります。
みそは、大豆から作りますが豆板醤は「そら豆」から作る発酵食品で辛みは唐辛子です。