5月19日（木）の給食
- 公開日
- 2022/05/19
- 更新日
- 2022/05/19
できごと
〈献立〉
家常豆腐丼
牛乳
もやしとしらすの中華和え
めかぶスープ
デコポン
今日は中国の家庭料理チャージャン豆腐を紹介します。チャージャン豆腐は中国の四川省の料理です。四川省は辛い料理が多いことで有名ですが、チャージャン豆腐は、家にあるもので作られる家庭料理のひとつなので、必ず辛いという料理ではありません。揚げた豆腐「厚揚げ」は必ず使いますが、その他は好みの野菜やお肉を組み合わせて家庭ごとに好みの味に仕上げます。
給食では厚揚げの他、玉ねぎ、にんじん、キャベツなどたくさんの材料を使っています。味付けは、少しの豆板醤と赤みそ、テンメンジャンなどを使って「こく」のある味付けにしました。ご飯がすすむ「どんぶり」になっています。
