給食で世界の料理〜アメリカ〜
- 公開日
- 2017/12/08
- 更新日
- 2017/12/08
できごと
１２月７日（木）給食こんだて
【手作りセサミベーグル、コールスローサラダ、クラムチャウダー、りんご、牛乳】
アメリカでよく食べられているパンといえばベーグルです。半分に切って、様々な具をはさんで食べます。油をあまり使わないのでヘルシーであること、もっちりとした食感が特徴です。
もっちりとさせる秘訣は、一度ゆでて表面を固めてから焼くことで、中身がつまったパンにすることです。
給食では、できるだけ本場の味に近づけるために、一度蒸してからオーブンで焼きました。
クラムチャウダーは、アメリカ東海岸にあるニューイングランドで生まれた料理です。「クラム」は「あさり」のことを言います。地域によって様々な種類があり、ニューイングランド風はクリームを使った白いスープ、マンハッタン風はトマトを使った赤いスープだそうです。
今回は、ニューイングランド風を作りました。
寒さが厳しくなってきましたが、子供たちはとろりとしたクラムチャウダーで温まりました。
