・ごはん

・手作りなめたけ

・山賊焼き

・白菜のごま酢あえ

・大平汁

・牛乳

　長野県の郷土料理でした。山賊焼きは鶏肉をにんにく、しょうがを効かせたタレに漬け込み、片栗粉を付けて油で揚げます。油で揚げてあるのに「焼き」という文字が残っているのは、昔は油が貴重だったので少量の油で「揚げ焼き」していたから、と言われています。大平は「おおびら」と読み、木曽地方で冠婚葬祭の時に食べる具だくさんの煮物で、今日は汁物仕立てにしました。また、えのきだけをみりん、砂糖、醬油などの調味料で煮るだけで簡単に手作りなめたけができます。山盛りのえのきだけも煮ると嵩が減って適量になります。今日は信州名産の味噌を少し入れて作ってみました。