今日のふりかけは「エコふりかけ」です。
エコふりかけとは、汁物の出汁をとるのに使った「かつお節」を再利用して作るふりかけです。
出汁に使ったかつお節は、から炒りしておき、みりん・さとう・しょうゆ・白ごまを加え、煮詰めて作ります。
出汁をとった残りのかつお節にもまだまだ旨みが残っていて、こうやってふりかけにするとご飯もすすみ、栄養も摂れます。
豚汁も、よい出汁が出ていておいしく出来上がりました。


今日の献立は
　・ごはん　・エコふりかけ　・サバの西京焼き　
　・きゅうりともやしの塩昆布和え　・豚汁　・牛乳
です。