今日の献立

ごはん
鯖のカレーしょうゆ焼き
茎わかめと小松菜の和え物
なすと油揚げのみそ汁
小玉すいか
牛乳

なすは、初夏から秋にかけて旬をむかえる野菜です。なすの
綺麗な紫色の皮には、ナスニンと呼ばれる、ポリフェノールの
一種の色素が含まれています。ナスニンは、なすを紫色のきれいな
色にするだけではなく、人の体の調子を整えてくれる効果もあります。

今日は、なすの味を良くするのと、色を鮮やかにするために油で揚げて
から汁に加えました。子どもたちから「いつものなすと味が違う」
「美味しいと」と好評でした。