今日の献立

三色丼
大豆と野菜の炊き合わせ
白菜の味噌汁

日本料理の炊き合わせは
別々に煮た食材を一つに合わせて
盛り付けた料理です。

学校給食ではすべての食材を
別々に煮るのは難しいので、
本校では大豆、ごぼう、蓮根、
さやいんげんを別々に煮て、
その他の昆布、椎茸、人参、大根
さつま芋、こんにゃくは一緒に煮ます。

食材を入れる順番と時間差でくずれないように
味を含ませるのは調理人の腕の見せ所です。