《献立》
ごはん
牛乳
れんこん入りおからつくね
切干大根の煮物
モロヘイヤのかきたまみそ汁

　今日のつくねには、たんぱく質・カルシウムの摂取のためにおからや豆腐を加えて調理しています！ふっくらとした仕上がりで、シャキシャキとしたれんこんの食感が楽しいメニューです♪
　白いごはんにも合うように、出汁をきかせたタレを上からかけて提供しました。

　みそ汁に入っているモロヘイヤは、アラビア語で「王様の食べもの」という意味だそうです。カロテンやカルシウムの含有量が野菜の中でもトップクラスで、古代エジプトの王様が薬として食べていたとか。
　今回はみそ汁でいただきましたが、和え物や炒め物でも美味しく食べられるので、ぜひご家庭でも味わってみてください！