≪世界の料理・ロシア≫
手作り焼きピロシキ
牛乳
ボルシチ
スタリーチヌイ（ロシア風ポテトサラダ）

　今日は給食で世界の味めぐり、世界の料理給食「ロシア」でした！ロシアは世界で最も面積の広い国で、冬の寒さが厳しいのが特徴です。

　今日の給食では、ロシアの代表的な料理『ピロシキ』を手作りしました！ピロシキは、小麦粉で作った生地に肉や野菜などの具材を包んだもので、ロシアではおやつとしても人気の料理です。綴じ目が開いてしまわないように丁寧に包み、オーブンでこんがりと焼きあげました（写真２）。生地が柔らかくふんわりとしていて、豚挽肉や春雨を使った具材との相性も抜群でした！日本で食べられるピロシキは油で揚げたものが多いのですが、ロシアでは揚げずに焼いたものが一般的だそうです。
　
　ボルシチは、ビーツを使った具沢山のスープで、ロシアで昔から食べられてきた家庭料理の１つです。ビーツは、赤いカブのような見た目をしていますが、実はほうれん草の仲間です！今日の給食では、缶詰のビーツを使用したので（写真３）鮮やかな色に仕上がりました。またロシアの料理には、サワークリームを使うことが多く、今日のボルシチやスタリーチヌイにもサワークリームを使用しています。サワークリームの風味がよく合い、子供たちもよく食べてくれていました。

　スタリーチヌイは、ロシア風のポテトサラダです。じゃがいもや卵などの具材をマヨネーズとサワークリームを加えたドレッシングで和えているので、コクがあり濃厚な味わいが特徴です。ロシアはマヨネーズの消費量が世界一で、普通のマヨネーズの他にも、トマト味やにんにく味などの様々な種類のマヨネーズが売られているそうです！