【給食】2月6日（木）
- 公開日
- 2020/02/06
- 更新日
- 2020/02/06
給食
≪献立≫
マーボー大根丼
牛乳
ひじきサラダ
タイピーエン
今日はマーボー豆腐の豆腐を大根に変えたマーボー大根丼でした！全て大根にはせず、豆腐もミックスして作っています。大根は下茹でしてから加えたので、マーボーの味がしっかり染み込みました！
写真2
マーボー大根仕上げのとろみつけ！だまにならないように1人が混ぜて、1人が水溶き片栗粉を入れる連携プレーで作ります☆
写真3
タイピーエンは中国の福建省の郷土料理で、日本に伝わりアレンジされて熊本県のご当地グルメになりました！ラーメンのスープのようですが、麺ではなく春雨が入るのが特長です。5月にも郷土料理として紹介しましたが、今回は前回よりも鶏ガラ・豚骨を増やしてぐつぐつ煮ることで白濁させ、いか・えびも加えたのでさらに本格的な仕上がりになりました☆