今日は小岩ベーカリーの手作りパンならぬ、手作りナン！生地の配合もいつものパンとは少し違います。毎年少しずつ配合を変えて進化してきましたが、今回は今までで1番もっちりに焼き上がりました！その作業風景をご紹介☆

写真1
　生地の成形をするときには、分配役と成形役に分かれて流れ作業で行います！

写真2
　麺棒で伸ばしながらナン特有の形を作っていきます。生地は一度伸ばしてしまうと再度成型するのが難しいため、1発勝負です！

写真3
　焼き上がり！きれいに焼けました☆