【給食】9月11日（火）
- 公開日
- 2018/09/11
- 更新日
- 2018/09/11
給食
≪郷土料理・沖縄県≫
クワジューシー
牛乳
ゴーヤチャンプルー
アーサ汁
サーターアンダギー
給食で日本の味めぐり！沖縄県
今日は沖縄県の郷土料理給食でした！お昼に高学年のリレーの練習があったので、今日の給食委員さんのクラス訪問は残念ながらお休み。代わりに放送で郷土料理についての説明を行いました！給食で提供した料理を紹介します☆
・クワジューシー
豚肉やかまぼこが入った沖縄の混ぜごはん！お祝いの席でも食べることがあります。
・ゴーヤチャンプルー
ゴーヤなどの野菜、豆腐、豚肉などを炒めたものです。ゴーヤの苦みが抜けるように、塩もみして素揚げしました！
・アーサ汁
アーサとは海藻のあおさのことを表しています。こってりした味付けの多い沖縄料理の中で、かつおだしを使ったあっさりとした味わいです。
・サーターアンダギー
直訳すると「砂糖の天ぷら」で沖縄のドーナツのことです。黒砂糖を使っているので、コクのある甘さが特徴です。
写真2
上にも書きましたが、ゴーヤは苦みを抑えるために、綿をしっかり取り、薄くスライスして塩もみし、素揚げしました！苦みはしっかり抑えられたのですが…なかなか給食に登場することも少ないので、食べられるかな？と不安な気持ちから量を抑えめにしてしまったので、ゴーヤ感の薄いゴーヤチャンプルーになってしまいました。。。次に提供するときに改善します！
写真3
揚げたてのサーターアンダギー！外はさくさく、中はしっとり！